식물성 식단의 이점과 잠재적 단점

식물성 식단 만들기

식물성 식단의 이점

식물성 식품으로 이루어진 식단은 신체의 만성 질환 위험 감소와 체중 감량, 전반적인 웰빙생활의 제공하여 건강상의 이점을 강조합니다. 식물성 식단에는 섬유질, 비타민, 미네랄, 항산화제가 풍부한 자연식품으로 구성되어있어 있기 때문입니다. 

 

식물성 식단의 주요 장점은 심장 질환 위험을 줄일 수 있다는 점입니다. 수많은 과학 전 연구를 통해 식물성 식품 섭취가 심혈과 질환을 예방하는 효과가 입증되었습니다. 심장협회의 저널에 따르면 식물성 식단을 섭취하는 사람들과 아닌 사람들의 대조군 테스트에서 식물성식단 섭취군이 심장병 발병이 낮은 것으로 나타났습니다. 동물성 식품 식단 위주의 섭취에서 나타나는 포화지방, 콜레스테롤 및 염증 촉진 화합물의 섭취가 감소하고 식물성 식품의 섬유질, 항산화제와 식물성 스테롤의 섭취가 증가했기 때문에 나타난 결과였습니다.

 

당뇨병 관리와 암 예방

식물성 식단 위주로 섭취하는 사람의 경우 공복 혈당 수치가 낮고 인슐린 민감도가 개선되어 제2형 당뇨병의 발병 위험이 줄어든다고 합니다.  이것은 혈당 수치를 조절하고 인슐린 저항성을 예방하는 데 도움이 되는 식물의 섬유질 함량에 그 이유가 있다고 하겠습니다. 또한 암 예방을 위한 긍정적인 방향으로 여겨지는데 유방암, 대장암, 전립선암을 비롯한 다양한 유형의 암 발생 위험을 낮출 수 있다고 합니다. 과일과 채소 통곡물, 콩류로 대표되는 식품군은 섭취 시 섬유질과, 항산화제등이 풍부하여 유해한 활성산소를 중화시키고 염증을 줄이며 세포 건강을 활성화시키는 것으로 추정하고 있습니다.

 

환경적인 이점

축산업에 대한 의존도를 줄이면 물, 토지, 에너지 자원에 대한 수요가 감소하여 환경에 대한 부정적 영향이 줄어들 수 있습니다. 사이언스지에 발표된 내용에 따르면 식물성 식단은 일반적인 서양식 식단에 비해 온실가스 배출량을 최대 73%까지 줄일 수 있는 것으로 나타났습니다. 세계국가들이 탄소배출량과 환경문제에 대한 심각성과 대책마련에 고심하는데 사람들의 식단에 변화만 주어도 이와 같은 부정적인 요소는 조금이라도 덜 수 있을 것입니다.

 

식물성식단이 가져오는 잠재적인 단점

식물성식품의 섭취가 건강에 완벽하게 좋은 것은 아닙니다. 여러 장점에도 영양 결핍이나 단백질 공급원대 대한 우려등 한쪽으로 치우친 식물성 식단의 채택에는 단점이 도사리고 있습니다. 우려할 만한 사항을 면밀히 검토하고 균형 잡힌 적절한 식단을 유지해 가야 할 것입니다.

 

영양소 결핍은 식물성 식단으로 변경했을 때 가장 쉽게 겪을 수 있는 단점입니다. 비타민 B12, 칼슘, 오메가 3, 철분, 지방산과 같은 필수 영양소는 식물성 식품으로는 섭취하기 어렵습니다. 결국에는 식물성식단을 하는 사람들은 보충제가 필요하게 됩니다. 식물성 식단만을 고집할게 아니라 다양한 영양소를 보유하고 있는 식품을 적절하게 섞어서 개인에 맞게 실천해야 할 것입니다. 식물성 식단을 하고 있는 사람이라도 끊기 힘든 게 단백질, 지방이 풍부한 육류라는 것은 부인할 수 없을 것입니다. 하지만 동물성 식품의 함량 된 단백질을 고려하는 것보다 식물성 식품으로 단백질이 풍부한 콩류, 두부, 통곡물을 선택하는 것이 올바른 선택입니다. 굳이 동물성 식품에 의존하지 않고도 충분한 영양소를 공급받을 수 있습니다.

 

식물성 식단으로 개선하기

현재 먹고 있는 식단에서  바로 변경하기에는 힘든 부분이 존재합니다. 식물성 식단으로 갈아타길 원한다면 한 가지씩 바꿔가는 점진적인 식단개선이 필요합니다.  한 가지 방법으로는 일주일 중 하루나 이틀을 식물성 식단만을 먹는 날로 정해 보고 실천하는 것입니다. 좀 더 적극적으로 변모한다면 한 루 한 끼 식사를 식물성 식단으로 변경해 보는 것입니다. 시간이 지남에 따라 식단의 횟수를 늘리면 새로운 식재료와 레시피, 맛에 익숙해지는데 도움이 되기 때문입니다. 식사계획을 미리 세워둔다면 식단 전환은 더욱 빨라질 수 있습니다. 식재료 목록을 작성해하면 장 볼 때 충동구매를 방지할 수 있으면 장보기 자체에도 예산절감의 이득을 볼 수 있을 것입니다. 식단 레시피와 요리는 혼자 하기 버거울 수 있으므로 유튜브나 블로그와 같은 미디어콘텐츠를 검색해서 쉽게 따라 해 보길 추천합니다. 즐겁게 만들고 맛있게 먹기의 지속가능한 유지력을 키워야 합니다.

 

나에게 맞는 식물성 식단을 만드세요

개인마다 필요한 식단과 선호하는 식단이 다르기 때문에 자신의 라이프스타일과 목표, 취향에 맞게 식단을 구성해 보세요. 비건, 채식주의, 플랙시테리언 등 식물성 식단에 대한 다양한 접근과 방법이 들과 장점들을 제시하고 있습니다. 하지만 꼭 채식주의자가 되라는 것이 아닙니다. 가장 중요한 것은 무조건 적인 식물성 식단의 섭취가 아닌 어릴 때부터 어른 들게 누누이 들어오던 '골고루 꼭꼭 씹어먹어라'와 같이 식물성 식단과 동물성 식품의 적절한 조합이 중요합니다.  한쪽에 치우치지 않는 식단구성으로 영양은 물로 개인의 취향과 성취감까지 올리는 건강한 라이프스타일을 만들어 보는 것은 어떠신가요?